♨ Resipi 35 - Daging Masak Kicap Lada Hitam

Bismillahirrahmanirrahim..

Disebabkan banyak stok daging qurban dalam freezer, so petang tadi masaklah Daging Masak Kicap Lada Hitam [fuh panjangnye nama..hehe] kegemaran hubby, dan of course resepi ni belajar daripada mama mertuaku.. hehe.. Kalau ikut version family saya, daging masak kicap tu menu yang paling simple sebab cuma tumis bawang & masukkan kicap je kan.. tapi resepi kali ni lain sikit & banyak sikit bahan² nya.. cubalah..sedap gak.. 

Bahan-bahan :

• 10 tangkai cili kering - dibasuh
• 1 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah

• 1 kg daging - direbus dan dihiris sederhana nipis
• 3 ulas bawang kecil - dihiris untuk tumis
• 8 ulas bawang putih - dihiris nipis, bahagikan kepada 2 bahagian
• 2 tangkai cili merah - dihiris nipis
• 2 biji bawang besar - dipotong bulat
• 1 sudu besar serbuk lada hitam (dpd biji lada hitam yg ditumbuk lebih sedap & wangi)
• atau boleh gunakan sos lada hitam
• 6 biji kentang
• kicap masin
• air asam jawa
• serbuk perasa (sekiranya perlu)

Cara Menyediakannya :

1. Kisar bahan bertanda
2. Ketepikan.
3. Hiris kentang bulat², sederhana nipis.
4. Gorengkan kentang sehingga kekuningan. 
5. Ambil 5 keping yang telah digoreng, tumbuk / lenyekkan sehingga hancur. Ketepikan.
6. Goreng daging yang telah dihiris sehingga keperangan. Ketepikan.
7. Tumis bawang kecil & sebahagian daripada bawang putih yang telah dihiris sehingga wangi.
8. Masukkan bahan² cili yang telah dikisar tadi. Goreng sehingga agak garing.
9. Masukkan serbuk lada hitam / sos lada hitam.
10. Masukkan kicap secukupnya, jangan terlalu banyak, masukkan sedikit demi sedikit.
11. Masukkan cili merah dan sebahagian lagi bawang putih yang dihiris nipis.
12. Masukkan daging yang telah digoreng. Kacau rata. Biarkan seketika.
13. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika.
14. Masukkan kentang yang digoreng.
15. Sekiranya kuah terlalu cair, masukkan kentang yang telah ditumbuk / dilenyek tadi.
16. Kacau rata, pastikan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Sekiranya terlalu pekat, tambah sedikit air.
17. Masukkan hirisan bawang yang dipotong bulat.
18. Biarkan ia masak seketika.
19. Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 33 - Buttercream Cupcakes

Bismillahirrahmanirrahim.

Cupcakes! Dah lama sangat nak buat, akhirnya baru² ni tercapai juga. Alhamdulillah. Suka sangat buat cupcakes ini sebab mesti cepat habis bila siap. Tak sempat simpan pun.. dan part men'deco' tu yang sangat² best. Ikut kreativiti kan. Dah ada jugak kawan² yang tempah dah. Asalnya untuk suka² & makan sendiri je.  Rupa²nya cupcakes ni biasa dah kakak² saya buat masa raya, masa saya kecik² sebelum tadika  lagi. Cuma makin lama makin dilupakan & resepinya pun dah hilang..hehe. Oklah ni resepinya, especially untuk kawan² yang request resepi.. actually ada banyak version, tapi yang ni yang paling simple & senang. Cubalah. Buat sekali pasti nak buat lagi dan lagi. Hihi..

Bahan-bahan ( 12 cupcakes saiz sederhana )

• 100 g butter
• 100 g tepung naik sendiri
• 80 g gula castor
• 2 biji telur saiz sederhana (B)
• 1 sudu teh vanila
• secubit garam

Cara Penyediaannya :

1. Pukul butter & gula castor hingga gebu.
2. Masukkan telur satu persatu & pukul.
3. Masukkan tepung sedikit-sedikit & pukul lagi hingga kembang.
4. Akhir sekali masukkan perisa vanila.
5. Sediakan cup kertas dalam loyang & isikan ½ atau ¾ penuh cup kertas.
6. Bakar pada suhu 170°C (atau 180°C) bergantung pada jenis oven & saiz cup yang digunakan, lebih kurang 12-15 minit.
7. Pada pertengahan masa membakar, loyang boleh dipusing / ditukar kedudukannya supaya bahagian atas cupcakes rata masaknya & tidak kelihatan hangus.(kalau taknak pusing pun takpe)
8. Keluarkan dari oven cupcakes yg sudah masak. Apabila sudah sejuk bolehlah dihias dengan butter krim atau coklat cair atau dimakan begitu saja! 

Bahan-bahan ( buttercream icing) :

• 250 – 300 gram gula aising
• 500 gram mentega 
• 2 sudu teh esen vanilla
• 2 sudu besar susu segar
• pewarna makanan, ikut kegemaran

Cara Penyediaannya :

1. Pukul gula halus dan mentega sehingga ia kembang & sebati.
2. Masukkan esen vanilla, pewarna & susu segar. Pukul hingga kembang & sebati.
3. Tambahkan gula sekiranya adunan terlalu cair / kurang manis. Gunakan piping dan hiaskan cupcake ikut kreativiti. Pastikan cupcakes sejuk terlebih dahulu sebelum dihias.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Selamat mencuba!