♨ Resipi 51 : Crème Brûlée

Crème Brûlée yang simple & menggunakan white chocolate. Dah lama teringin nak buat sendiri, penyediaannya pun ringkas & tak complicated. 😊

Bahan²:

500ml thickened cream

200g white chocolate

4 biji telur (kuning sahaja)

2 sudu besar gula caster (boleh kurangkan)

1 sudu kecil esen vanila

Cara Menyediakannya:

1. Panaskan oven 150°C.
2. Campurkan krim dan white choc dlm periuk/saucepan, masak atas api kecil, kacau sehingga coklat cair & sebati. Padamkan api & sejukkan selama 15 minit.
3. Dalam  bekas lain, campurkan telur, gula & vanilla.
4. Masukkan sedikit demi sedikit campuran krim tadi ke dalam campuran telur. Kacau/whisk sehingga sebati. Tapis adunan dengan penapis. 
5. Tuang adunan ke dalam ramekin / ovenproof dishes. Letakkan ramekin dalam dulang / baking tray, masukkan air panas ke dlm dulang sehingga menenggelamkan separuh ramekin. 
6. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. 
7. Sejukkan, simpan dalam peti ais selama 6 jam atau semalaman.
8. Apabila sedia untuk dihidang, tabur gula caster di atas, & dengan menggunakan blowtorch untuk bakar gula (caramelise). Sekiranya tiada blowtorch, masukkan ramekin yang telah ditabur gula tadi ke dalam dulang / baking dish, penuhkan ais ketul di sekelilingnya. Masukkan ke dalam oven yang dah dipanaskan terlebih dahulu, gunakan api bahagian atas sahaja sehingga gula bertukar menjadi keemasan / karamel.
9. Selamat mencuba!

♨ Resipi 50 : Rainbow Cake

Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi rainbow cake ini saya gunakan resepi asal chocolate swissrollcake.. so tekstur lebih ringan & lembut tapi kering tak lembab. Tapi untuk resepi ni saya tak gunakan cocoa powder sebab nak pelbagai warna. Boleh juga guna resepi kek vanilla moist/butter yg biasa bagi yang nak rainbow cake yang moist/berat. 

Bahan-bahan :

(Cake pan 30x30 cm utk layer yg nipis, kalau smaller pan, so kek akan tebal sket):

4 biji telur

50g tepung gandum

50g gula halus

1 s.k esen vanilla

Food color (rainbow color)

Bahan untuk krim:

125g cream cheese

80g fresh cream / whipping cream

30g gula halus

2 s.k esen vanilla

*Boleh ubah krim kepade choc ganache

Cara Penyediaannya:

1. Alaskan oven plate dengan baking paper. 

2. Panaskan oven sehingga 180C.

3. Asingkan kuning dan putih telur. 

4. Ayakkan tepung gandum. 

5. Pukul telur putih sehingga berbuih. 

6.  Kemudian masukkan gula sikit-sikit sebanyak 3 kali sambil dipukul. Pukul sehingga kembang/bertanduk.

7. Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul dengan perlahan-lahan.

8. Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Kacau dengan spatula. 

9. Tuang adunan ke dlm dulang oven dan ratakan.

10. Bakar selama 11 minit dengan suhu 180C. Kemudian sejukkan.

11. Sementara itu sediakan krimnya. Pukul cream cheese dan gula sehingga jadi lembut. 

12. Kemudian masukkan fresh cream & esen vanilla. Pukul lagi sehingga jadi bentuk krim.

13. Sapukkan krim ke atas kek tadi.  Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1-2 jam sebelum dipotong.

Selamat mencuba!