♨ Resipi 31 - Puding Tembikai Susu

Bismillahirrahmanirrahim..

Honeydew sentiasa menjadi buah favourite saya. Kalau keluar makan di kedai saya selalu pesan jus honeydew. Jadi saya buat puding tembikai susu / honeydew untuk iftar di rumah kakak saya semalam.. alhamdulillah rasanya seperti yang saya suka.. sangat fresh & lembut.

Bahan-bahan :

• 1½ peket agar² strips
•  ½ atau 1 biji buah tembikai susu - lembut, warna hijau (bukan jenis rapuh/warna oren) - diambil patinya atau;
• 1 ℓ jus tembikai susu
• ½ tin susu sejat e.g jenama Ideal
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu creamer Coffeemate
• 6 s.b gula / secukup rasa
• Sedikit pewarna hijau
• Air secukupnya

Cara Penyediaan :

1. Basuh agar² strips, masukkan air melebihi sedikit dpd paras agar² di dalam periuk (air jangan terlalu banyak - cukup untuk merebus agar² sahaja).
2. Masakkan agar² sehingga hancur.
3. Kemudian masukkan 3 sudu besar gula terlebih dahulu, bagi mengelakkan terlalu manis.
4. Masukkan 1 ℓ pati tembikai susu / jus tembikai susu.
5. Masukkan daun pandan.
6. Masukkan susu sejat dan creamer Coffeemate.
7. Rasa manisnya, jika kurang manis, tambahkan gula selebihnya.
8. Masukkan sedikit pewarna hijau (1-2 titik).
9. Padamkan api, masukkan ke dalam bekas.
10. Sejukkan dan sedia untuk dihidangkan. (boleh juga dicurahkan susu sejat ke atas puding semasa menghidang).

Selamat mencuba!

♨ Resipi 30 - Karipap Cinta

[Backdated entry : 14.08.10]

Bismillahirrahmanirrahim..

Kuih pilihan untuk berbuka hari ini. Kenapa Karipap Cinta? Kerana dibuat dengan penuh rasa cinta.. hehe. Sebenarnya hubby saya yang request saya buatkan karipap, tak sangka pula sebab saya tak pernah pun buat karipap sebelum ni. Makanya ini merupakan karipap pertama yang saya buat sendiri. Saja saya letakkan cinta di belakangnya, kalau karipap sahaja bunyinya macam membosankan pulak  ye. Okeylah, sebenarnya idea karipap ni terhasil daripada lebihan inti Roti John semalam. Disebabkan intinya menggunakan daging kisar & serbukkari, maka sesuai untuk diubahsuai menjadi inti karipap.

Bahan-bahan Inti:

• 1 pek daging kisar
• 2 ulas bawang kecil
• 1 biji bawang besar didadu halus
• 2 ulas bawang putih
• 4 s.b serbuk kari
• daun sup
• daun kari dihiris halus
• 4 biji kentang didadu sederhana
• sedikit air 
• garam secukup rasa
• serbuk perisa (optional)

Bahan² Untuk Diuli :

• 800g tepung gandum 
• 2 s.b mentega
• 2 cawan minyak masak 
• air secukupnya (saya tak guna sukatan tepat, agak² sesuai dengan doh)

Cara² Menyediakan Inti :

1. Tumis bawang kecil, bawang besar, bawang putih dan daun kari.
2. Masukkan serbuk kari, garam (dan serbuk perisa).
3. Biarkan seketika. Kemudian masukkan air sedikit dahulu.
4. Masukkan kentang. 
5. Pastikan air tidak terlalu banyak atau terlalu sikit, sesuai untuk kentang masak & empuk sedikit.
6. Apabila kentang empuk/masak, tutup api dan ketepikan.
7. Sekiranya perlu, toskan dalam penapis yang sesuai untuk membuang minyak yang berlebihan.

Cara² Menyediakan Doh :

1. Masukkan tepung gandum di dalam bekas/mixing bowl.
2. Masukkan minyak dan mentega di dalam kuali, dan panaskan seketika dengan api perlahan sehingga mentega telah benar² cair sepenuh di dalam minyak.
3. Curah minyak-mentega ke dalam tepung sedikit demi sedikit.
4. Gaul sebati adunan dan mula masukkan air, sedikit demi sedikit.
5. Pastikan doh tidak terlalu keras atau terlalu lembut.
6. Uli doh sehingga sebati dan bentukkan bulatan memanjang.
7. Dengan menggunakan mesin pencanai tepung, canai doh dengan ketebalan yg bersesuaian. (boleh juga gunakan pencanai biasa)
8. Sediakan karipap dengan menggunakan acuan karipap. (boleh juga dikelim sendiri).
9. Goreng karipap di dalam minyak yang panas dan menggunakan api perlahan. 
10. Apabila karipap berwarna keperangan, boleh diangkat dan dihidangkan panas².

Selamat mencuba!

♨ Resipi 29 - Roti John

Bismillahirrahmanirrahim..

Resepi malam tadi - menu berbuka yang lebih ringan - Roti John. Menu ni memang menjadi kepakaran hubby. Hehe. Saya tolong sediakan bahan², dia yang akan flip roti - beraksi depan stove. Simple je menunya, tapi puas hati sebab buat sendiri, takpayah nak beratur beli kat Pasar Ramadhan. It’s just as good for lunch, dinner or even a snack as it’s fast, easy and hey, it even multiplies quite nicely for a crowd. ;)

Bahan-bahan :

• 1 pek daging kisar / daging burger (daging kisar lebih sedap)
• 4 s.b serbuk kari
• Sedikit daun sup
• 2 ulas bawang kecil
• 4 biji telur
• 1 biji kobis saiz sederhana
• Garam secukup rasa
• Timun (optional)
• Tomato (optional)
• Mayonnaise
• sos cili

Cara Menyediakannya :

1.  Tumis bawang. Masukkan daging cincang dan gorengkan.
2. Masukkan serbuk kari dan garam, biarkan seketika sehingga daging dan kari agak kering.
3. Masukkan daun sup yang dihiris sederhana.
4. Biarkan seketika, padamkan api dan ketepikan.
5. Potong di bahagian tengah roti (bun panjang) - jangan sampai putus, biarkan ia melekat di kedua² belah.
6. Pecahkan telur dan campurkan bahan yang digoreng tadi. (jgn masukkan semua, masukkan sedikit demi sedikit dahulu - ikut saiz roti setiap kali masak.
7. Dengan menggunakan frying pan/skillet pan, api kecil, letak sedikit  minyak.
8. Tuang bancuhan telur ke atas pan dan ikut saiz roti.
9. Tekapkan roti (di bahagian tgh) di atas telur tadi. Biarkan seketika.
10. Terbalik / flip roti bila telur dah masak dan berwarna keperangan.
11. Biarkan sekejap dan angkat.
12. Ratakan mayonnaise dan sos cili.
13. Letakkan timun, tomato dan kubis yang telah disagat halus.
14. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

♨ Resipi 28 - Sambal Tumis Udang Petai

Bismillahirrahmanirrahim..

Menu pilihan untuk berbuka hari ini. Alhamdulillah sempat juga masak, sampai di rumah dah pun pukul 6.45 petang. Untuk tambahan koleksi resepi. 

Bahan-bahan:

• 100g cili kering (50± tangkai)
• 3 biji bawang besar
• 3 ulas bawang putih
• 3 tangkai cili merah
• 1 kg udang basah
• Garam secukup rasa
• 2 s.b gula
• Semangkuk air asam jawa
• Petai secukupnya (2-3 papan)

Cara Menyediakannya:

1.  Rebus/rendam cili kering di dalam air panas, toskan dan bersihkan.
2. Masukkan sebiji bawang besar (dipotong kasar), bawang putih, cili merah dan cili kering ke dalam pengisar dan kisar.
3. Panaskan minyak, masukkan bahan² kisar dan gorengkan sehingga agak ringan - jangan terlalu garing.
4. Masukkan garam dan gula.
5. Masukkan udang.
6. Biarkan seketika supaya udang masak.
7. Masukkan air asam jawa.
8. Masukkan bawang besar yang dipotong bulat.
9. Rasa masin / masam / manis sambalnya terlebih dahulu.
10. Masukkan petai. Jangan dibiarkan ia dimasak terlalu lama.
11. Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!

♨ Resipi 27 - Nasi Goreng Sotong

Bismillahirrahmanirrahim..


Menu kegemaran hubby lagi. Sesuai untuk penggemar sotong.

Bahan-bahan:

• 500gm nasi putih
• 50ml minyak
• 200gm sotong - dibersihkan dan dipotong bulat
• 1 labu bawang besar - dihiris nipis
• 1-2 s.b kicap cair atau kicap manis
• 1 s.b sos tiram
• garam secukup rasa
  

Bahan² Kisar:

• 2 biji cili merah
• 6-7 biji cili kering - boleh lebihkan jika suka
• 1 cm kiub belacan (optional)
  
• 4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
  

Cara² Menyediakannya:

1. Masukkan sotong ke dalam kuali (tanpa menggunakan minyak), biarkan seketika supaya air sotong yang berlebihan keluar.
2. Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bahan² kisar hingga agak garing dan wangi.
3. Masukkan kicap, sos tiram dan garam.
4. Biarkan seketika, kemudian masukkan sotong.
5. Masukkan nasi.
6. Gaul rata, rasa masinnya.
7. Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!