♥ Recipe of Happiness ♥

♨ Resipi 43 - Easy Pancake

2011-12-10T09:26:00.000-08:00

Dah lama pun nak buat pancake ni.. lagipun stok syrup - segala macam jenis penuh dalam fridge.. kalau expired rugi pulak kan..nampaknya lepas ni akan rajin buat pancake ni sebab nak habiskan stok yang ada sebelum beli stok yang baru nanti.. insyaAllah.. hehe ;) Best served with maple, caramel, strawberry, chocolate syrup, peanut butter or honey..

Bahan-bahan

1 cawan tepung (lebih kurang 150g)
1 sk baking powder
1 biji telur
3 sudu besar gula
1 sudu besar minyak masak
1½ sudu kecil esen vanilla
1 cawan susu (130ml)

Cara-cara

Ayak tepung dan baking powder, ketepikan.
Asingkan putih telur, masukkan dalam bekas, pukul sehingga kembang & putih.
Masukkan kuning telur, susu dan gula di dalam bekas lain, kacau sehingga sebati.
Masukkan adunan kuning telur, sus dan gula yang telah sebati ke dalam adunan tepung. Kemudian masukkan minyak. Gaul adunan sehingga sebati.
Masukkan putih telur di dalam adunan, gaul secara kaup balik ( 1 arah) sehingga sebati.
Panaskan non-stick fry pan, sendukkan adunan (saya guna senduk kecil) dan tuang ke atas fry pan. Bila lubang² kecil terbentuk di permukaan pancake, balikkan ke sebelah yg satu lagi. Biar sehingga masak.. (kalau bukan non-stick fry pan, maybe akan melekat sket kot.. tak sure)..
Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 42 - Chocolate Lava Cake

2011-12-07T08:40:00.000-08:00

Resepi klasik French (kalau tak silap la) that literally melts in your mouth! Not too sweet like most desserts are, just the right amount of chocolatey-ness! Not just any chocolate, but warm & oozing runny chocolate goodness (hence the name Chocolate Lava cake kan..) Sila la cuba, bahan²nya pun simple dimple! My favourite cake kalau pergi Secret Recipe.. now everyone can bake like SR! Hihi..

Bahan-bahan A

100g coklat (best guna dark coklat, nak lebih best guna Cadbury Gold / Hersheys)
100g unsalted butter (kalau salted pun takpe kot tapi nanti masin sket la)

- Potong kiub coklat & butter, pada suhu bilik. Cairkan kedua²nya gunakan teknik bain marie (panaskan atas api, tetapi di dalam bekas berisi air, means that bekas coklat & butter tu tak kena panas api secara direct).

Bahan-bahan B

2 biji telur
50g gula halus

- Pukul kedua²nya sehingga gebu & bertukar menjadi putih.

Bahan-bahan C

20g tepung naik sendiri

- Ayak tepung, walaupun kuantitinye sedikit.. ;)

Cara-cara

Panaskan oven, 180°C.
Gliskan ramekin/ceramic bowl (kalau takde ramekin, boleh gunakan muffin cup / souffle cup / pie tin, tapi still kena gliskan jugak dengan butter ye).
Masukkan adunan Bahan A ke dalam Bahan B. Gaul rata. Kemudian masukkan pula Bahan C. Gaul sehingga rata & sebati.
Sendukkan adunan ke dalam bekas. Jika gunakan ramekin, bakar selama 10 minit. Untuk muffin cup / souffle cup / pie tin, bakar selamat 8 minit atau kurang. Kalau terlebih bakar pun still ok, kek akan tetap jadi lembab, sangat sedap cuma takde melting effect la.. hehe.
Setelah masak, keluarkan dari oven, tunggu beberapa minit supaya kek suam & tidak melekat pada bekas.
Terbalikkan atas pinggan, sedap dimakan dengan whipped cream, vanilla ice cream atau apa je la krim yang disukai!
Cara² untuk buat homemade whipped cream : 1 cawan heavy cream, 1 sudu teh esen vanilla, 1 sudu besar gula ising. Pukul heavy cream sehingga kembang/bertanduk (peak forms), masukkan esen vanilla dan gula, pukul lagi sehingga peak forms. Jangan terlebih pukul ye. Sian dia. Hehe. Untuk lebih senang, guunakan readymade whipped cream yang dijual dalam pressurized can tu kan.. ;)
Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 41 - Eggless Caramel Pudding

2011-11-27T06:16:00.000-08:00

Resepi karamel mudah yang tidak menggunakan telur! Rasanya pun lembut, licin dan sedap di makan sejuk².. hehe. Kawan² boleh cuba ye, tak susah pun..

Bahan-bahan A (Gula Karamel)

2 senduk gula
2 sudu besar air

Bahan-bahan B (Puding)

1 peket agar serbuk (10g)
4½ cawan air
1 tin susu sejat (boleh juga gunakan susu segar)
2 senduk gula (boleh dikurangkan)
2 sudu besar esen vanilla
2 sudu besar tepung kastard

Cara-cara

Masakkan gula karamel, gunakan api perlahan, kacau selalu sehingga gula cair, pekat dan menjadi keperangan.
Masukkan air, bunyi berdesir akan terhasil, kacau rata dan tutup api. Ketepikan.
Boleh sendukkan gula karamel terus ke dalam acuan yang akan digunakan.
Di dalam bekas lain untuk Bahan² B, satukan susu, tepung kastard dan esen vanilla. Ketepikan.
Di dalam periuk lain untuk Bahan² A, didihkan 4½ cawan air, masukkan 2 senduk gula (boleh dikurangkan untuk mengurangkan manis). Masak sehingga gula larut.
Masukkan serbuk agar², kacau selalu & sehingga mendidih / sehingga tiada ketulan kasar.
Perlahankan api, masukkan Bahan² B ke dalam Bahan² A. Kacau rata, masak sehingga agak pekat & likat.
Padamkan api, sendukkan adunan ke dalam acuan yang telah dimasukkan dengan gula karamel. Gula karamel tidak akan bercampur dengan adunan & akan sentiasa berada di bawah bekas.. dont worry! ;)
Sejukkan di dalam peti ais.
Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 40 - Sambal Ikan Bilis Izz

2011-11-22T22:00:00.000-08:00

Baru sempat nak update resepi.. banyak resepi² yang direquest oleh kawan² & tak sempat² nak update.. yang ini resepi sambal ikan bilis seperti yang di request oleh sedare saya.. hehe.. setiap kali raya mesti buat.. simple je caranya, maybe rasanya lain sebab ada tambahan bahan² lain sket..

Bahan-bahan

2 genggam cili kering
3-4 tangkai cili merah
5 biji bawang besar (2 biji dipotong kasar untuk diblend, 3 biji untuk dipotong bulat)
3 ulas bawang putih
3-4 cm halia
3 batang serai (2 batang dipotong kecil² untuk diblend, 1 batang dititikkan)
300g ikan bilis
gula secukup rasa
garam secukup rasa
air asam jawa secukupnya
minyak untuk menumis
*tambahan cili padi - sekiranya nak lebih pedas!

Cara-cara

Bersihkan ikan bilis, goreng separuh garing.
Potong cili kering kecil², rendam cili kering dalam air panas, toskan.
Blendkan cili kering yang telah direndam, cili merah, 2 biji bawang besar, bawang putih, halia dan serai.
Panaskan minyak, masukkan bahan² yang telah diblend, goreng sehingga agak garing (cili yang diblend menjadi ringan & tidak terlalu basah bila hampir garing).
Masukkan garam dan gula secukup rasa.
Masukkan 1 batang serai yang telah dititik.
Masukkan air asam jawa - ikut kepekatan kuah & rasa masam yg diingini.
Masukkan 3 biji bawang besar yang dipotong bulat.
Biarkan seketika, masukkan ikan bilis yang telah digoreng tadi.
Rasa & tambah air sekiranya perlu.
Sedia untuk dihidangkan! Best dimakan dengan nasi panas atau dengan nasi lemak!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 39 - Sausage Roll

2011-10-08T01:52:00.000-07:00

Lama betul tak update ni. Okey resepi Sausage Roll ni sangat mudah, cepat, rangup & sedap.. dan tak menggunakan telur pun, untuk elakkan terlalu berminyak (dan kalau gunakan telur, roti akan jadi cepat lembik & kurang rangup kan) So sesuai untuk simple breakfast & minum petang!

Bahan-bahan

8 keping roti
4 batang sosej
1 s.b tepung gandum
1 s.b air

Cara-cara

Rebus sosej, tak perlu terlalu lama.
Sambil menunggu sosej direbus, potong setiap keping roti menjadi 2 bahagian, dan gelekkan roti sehingga agak nipis dengan menggunakan penggelek doh*.
Toskan sosej yang siap direbus, potong setiap batang sosej menjadi 2 bahagian.
Bancuh tepung gandum dengan air.
Gulungkan sosej dalam roti yang dinipiskan, sapukan sedikit bancuhan tepung gandum dihujung roti untuk elakkan gulungan terbuka.
Panaskan minyak - deep fried
Gorengkan roti sehingga menjadi keperangan.
Angkat, toskan dan sedia untuk dihidangkan bersama sos / mayonnaise.

* Kaedah menggelek roti menjadi nipis ini adalah untuk mengelakkan minyak menyerap terlalu banyak ke dalam roti semasa menggoreng. Walaupun roti menjadi nipis, hasilnya sangat rangup lepas digoreng (tak perlu gunakan breadcrumbs pun)!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 38 - Portuguese Egg Tart

2011-02-06T06:02:00.000-08:00

Buat untuk minum petang beramai² tadi. Kebetulan semua bahan² ada. Mudah dan cepat untuk menyediakannya. Rasa puff nya rangup sesuai dengan rasa lemak manis berkrim yang lembut & cair di setiap kunyahan.. hehe. Saje je kan. Okey, silalah cuba ye kawan².

Bahan-bahan ( 6 biji ) :

6 keping Puff Pastry (ready made)
6 buah tin muffin

Bahan-bahan A

¼ cawan gula halus
¼ cawan Susu Cair atau Susu Segar
¼ cawan Whipping Cream
3 biji telur kuning sahaja
¼ sudu kecil esen vanilla

Cara-cara Penyediaan :

Panaskan oven pada suhu 200ºC.
Masukkan semua bahan-bahan A dalam mangkuk dan pukul sampai sebati, tapis dan diketepikan.
Potongkan puff pastry kepada 6 keping bentuk bulat. Cucuk permukaan puff pastry yg telah dipotong dgn garpu.
Masukkan puff pastry yg dipotong ke dalam tin muffin.
Isikan campuran telur ke dalam setiap puff pastry ¾ penuh.
Bakar selama 20 minit pada suhu 200ºC. Biarkan sejuk seketika di dalam tin muffin selama 5-10 minit sebelum dikeluarkan.
Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 37 - Kuih Bakar

2011-01-18T05:29:00.000-08:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Baru berkesempatan nak update blog masak ni.. Pada kekawan yang request resepi hari tu, maaflah atas kelewatan.. hehe.. Ok disebabkan last week teringin sangat nak makan Kuih Bakar (juga dikenali sebagai Kuih Kemboja), especially lepas tengok Kuih Bakar kat FB Aliaa, terus nak buat sebab bahan²nya simple je. Credits to Aliaa. Kat sini ada 2 resepi yang berlainan..

Resepi 1 (originally from Aliaa, simple, padat yet delicious!)

Bahan-bahan

1. 1 mangkuk tepung gandum
2. 1 mangkuk gula (kurangkan gula untuk kurangkan manis)
3. 1 mangkuk telur (pecahkan dalam mangkuk yang sama digunakan untuk measure gula + tepung)
4. 1 mangkuk santan
5. Beberapa titis pandan essence
6. Bijan - secukupnya

Cara-cara Menyediakannya :

   1. Pukul hingga sebati gula & telur - (gula hancur habis)
   2. Masukkan tepung, pukul hingga sebati
   3. Masukkan santan, pukul hingga sebati
   4. Masukkan pandan essence
   5. Tuangkan adunan dalam bekas (yg telah dilengser minyak) untuk dibakar
   6. Taburkan bijan
   7. Bakar dalam oven, 180°C selama 40 minit.

Resepi 2 (Lebih lembab, lemak berkrim, yummy..hehe)

Bahan-bahan ( 6 org )

1 cup gula
1 cup jus pandan (atau air + pandan essence)
2 cup tepung gandum
2 ¼ cup santan
2 tbs butter
3 biji telur
½ tps garam
pewarna hijau
bijan secukupnya

Cara-cara Menyediakannya :

Campurkan semua bahan², blend sehingga sebati.
Masukkan 2 tbs minyak dlm loyang .
Panaskan loyang dlm oven.. Bila minyak dah panas, masukkan mixture kuih, taburkan bijan. Bakar pada suhu 180°C sampai hingga perang / garing.
Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 36 - Kek Buah (Tanpa Telur)

2010-12-31T05:30:00.000-08:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Permintaan baba sejak 2 minggu lepas lagi.. sebelum ni tak sempat buatkan sebab asyik buat cupcakes je..hehe.. Walaupun saya sebenarnya tak berapa gemar kek buah, tapi untuk penuhi permintaannya, apa salahnya jika mencuba, kan. Lagipun, memang setiap hari saya asyik terfikirkan pasal kek aje! Bukan asyik memikirkan nak makan kek, tapi nak baking kek! Tak lama lagi saya tukar profesyen, saya rasa. Hehehe.. Okeylah resepi ini tak gunakan telur & rasanya tak terlalu manis.. Sangat sesuai untuk yang jaga kesihatan..

Bahan-bahan (saiz adunan kecil)

2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan buah campuran kering
125g mentega
½ cawan gula (boleh guna gula perang utk kek lebih gelap dan tambah ½ cawan lagi gula jika suka manis)
1½ cawan air
½ sudu teh soda bikarbonat

Cara-cara

Campurkan kesemua bahan kecuali tepung dan soda bikarbonat ke dalam periuk.
Masak atas api perlahan sehingga mendidih dan biarkan suam (pastikan betul² suam).
Setelah suam, masukkan soda bikarbonat dan kacau rata.
Ayak tepung ke dalam mangkuk adunan dan buat lubang di tengah². Tuangkan adunan yang telah suam ke dalamnya.
Kacau adunan hingga rata dan sebati.
Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilengser dan dialas dengan kertas minyak.
Bakar dengan api sederhana atau sehingga masak (boleh gunakan cake tester).

Selamat mencuba!

♨ Resipi 35 - Daging Masak Kicap Lada Hitam

2010-11-28T08:11:00.000-08:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Disebabkan banyak stok daging qurban dalam freezer, so petang tadi masaklah Daging Masak Kicap Lada Hitam [fuh panjangnye nama..hehe] kegemaran hubby, dan of course resepi ni belajar daripada mama mertuaku.. hehe.. Kalau ikut version family saya, daging masak kicap tu menu yang paling simple sebab cuma tumis bawang & masukkan kicap je kan.. tapi resepi kali ni lain sikit & banyak sikit bahan² nya.. cubalah..sedap gak..

Bahan-bahan :

10 tangkai cili kering - dibasuh
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah

1 kg daging - direbus dan dihiris sederhana nipis
3 ulas bawang kecil - dihiris untuk tumis
8 ulas bawang putih - dihiris nipis, bahagikan kepada 2 bahagian
2 tangkai cili merah - dihiris nipis
2 biji bawang besar - dipotong bulat
1 sudu besar serbuk lada hitam (dpd biji lada hitam yg ditumbuk lebih sedap & wangi)
atau boleh gunakan sos lada hitam
6 biji kentang
kicap masin
air asam jawa
serbuk perasa (sekiranya perlu)

Cara Menyediakannya :

Kisar bahan bertanda
Ketepikan.
Hiris kentang bulat², sederhana nipis.
Gorengkan kentang sehingga kekuningan.
Ambil 5 keping yang telah digoreng, tumbuk / lenyekkan sehingga hancur. Ketepikan.
Goreng daging yang telah dihiris sehingga keperangan. Ketepikan.
Tumis bawang kecil & sebahagian daripada bawang putih yang telah dihiris sehingga wangi.
Masukkan bahan² cili yang telah dikisar tadi. Goreng sehingga agak garing.
Masukkan serbuk lada hitam / sos lada hitam.
Masukkan kicap secukupnya, jangan terlalu banyak, masukkan sedikit demi sedikit.
Masukkan cili merah dan sebahagian lagi bawang putih yang dihiris nipis.
Masukkan daging yang telah digoreng. Kacau rata. Biarkan seketika.
Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika.
Masukkan kentang yang digoreng.
Sekiranya kuah terlalu cair, masukkan kentang yang telah ditumbuk / dilenyek tadi.
Kacau rata, pastikan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Sekiranya terlalu pekat, tambah sedikit air.
Masukkan hirisan bawang yang dipotong bulat.
Biarkan ia masak seketika.
Sedia untuk dihidangkan dengan nasi panas!

Selamat mencuba!

♨ Resipi 33 - Buttercream Cupcakes

2010-10-22T22:31:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim.

Cupcakes! Dah lama sangat nak buat, akhirnya baru² ni tercapai juga. Alhamdulillah. Suka sangat buat cupcakes ini sebab mesti cepat habis bila siap. Tak sempat simpan pun.. dan part men'deco' tu yang sangat² best. Ikut kreativiti kan. Dah ada jugak kawan² yang tempah dah. Asalnya untuk suka² & makan sendiri je. Rupa²nya cupcakes ni biasa dah kakak² saya buat masa raya, masa saya kecik² sebelum tadika lagi. Cuma makin lama makin dilupakan & resepinya pun dah hilang..hehe. Oklah ni resepinya, especially untuk kawan² yang request resepi.. actually ada banyak version, tapi yang ni yang paling simple & senang. Cubalah. Buat sekali pasti nak buat lagi dan lagi. Hihi..

Bahan-bahan ( 12 cupcakes saiz sederhana )

100 g butter
100 g tepung naik sendiri
80 g gula castor
2 biji telur saiz sederhana (B)
1 sudu teh vanila
secubit garam

Cara Penyediaannya :

Pukul butter & gula castor hingga gebu.
Masukkan telur satu persatu & pukul.
Masukkan tepung sedikit-sedikit & pukul lagi hingga kembang.
Akhir sekali masukkan perisa vanila.
Sediakan cup kertas dalam loyang & isikan ½ atau ¾ penuh cup kertas.
Bakar pada suhu 170°C (atau 180°C) bergantung pada jenis oven & saiz cup yang digunakan, lebih kurang 12-15 minit.
Pada pertengahan masa membakar, loyang boleh dipusing / ditukar kedudukannya supaya bahagian atas cupcakes rata masaknya & tidak kelihatan hangus.(kalau taknak pusing pun takpe)
Keluarkan dari oven cupcakes yg sudah masak. Apabila sudah sejuk bolehlah dihias dengan butter krim atau coklat cair atau dimakan begitu saja!

Bahan-bahan ( buttercream icing) :

250 – 300 gram gula aising
500 gram mentega
2 sudu teh esen vanilla
2 sudu besar susu segar
pewarna makanan, ikut kegemaran

Cara Penyediaannya :

Pukul gula halus dan mentega sehingga ia kembang & sebati.
Masukkan esen vanilla, pewarna & susu segar. Pukul hingga kembang & sebati.
Tambahkan gula sekiranya adunan terlalu cair / kurang manis. Gunakan piping dan hiaskan cupcake ikut kreativiti. Pastikan cupcakes sejuk terlebih dahulu sebelum dihias.

Selamat mencuba!

♨ Resipi 32 - Kek Green Carpet

2010-10-07T22:56:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Terasa lama pula tinggalkan blog ni. Last update pun sebelum penghujung Ramadhan & bila tiba raya memang sibuk. Resepi kek kali ini dah dicuba masa keluarga mertua datang beraya ke rumah.. namanya pun pelik juga tapi saya suka sebab memenuhi citarasa saya.. hehe. Baba saya pun suka pulak kek ni [dia memang tak berapa suka makan kek].. Lagi pun tak perlu guna oven.. Lembut & gebu. :)

Bahan-bahan :
[Loyang 6 ATAU 7 inci (adunan utk saiz kecil)]

1 ¼ cawan tepung naik sendiri
5 biji telur A
225 gm mentega
¾ cawan gula halus
4 sudu besar tepung biskut Marie (kira² 5 keping biskut marie, dikisar/ditumbuk halus)
3 sudu besar serbuk Horlicks
1 ½ sk pandan paste/pandan emulco
¼ cawan susu pekat manis

Cara Penyediaan :

Panaskan pengukus. Sediakan loyang kek. Lengserkan dgn mentega dan lapik dengan baking paper (gris dgn mentega dan taburkan sedikit tepung).
Satukan tepung dengan Horlick dan tepung biskut Marie. Ayakkan sekali dan gaulkan rata². Ketepikan.
Sediakan mixer. Pukul mentega dan gula hingga betul² kembang, putih dan gebu. (pastikan gula betul² hancur ). Gunakan kelajuan maksimum.
Masukkan telur satu demi satu hingga habis. Gunakan kelajuan minima shj.
Masukkan susu pekat dan kacau lagi.
Masukkan tepung tadi sambil dikacau perlahan.
Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Satu bahagian dicampurkan dgn pes pandan dan satu lagi dibiarkan kosong (tak perlu letak warna, nanti ia akan jadi warna kuning selepas dikukus).
Kemudian tuangkan adunan tadi ke dlm loyang secara berselang seli atau berlapis (ikut kreativiti sendiri).
Kukus selama 1 jam 20 minit.
Setelah masak, sejukkan terlebih dahulu sebelum dipotong.
Sedia untuk dihidang!

Credits to : Kak DayangJack

Selamat mencuba!

♨ Resipi 31 - Puding Tembikai Susu

2010-08-22T07:23:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Honeydew sentiasa menjadi buah favourite saya. Kalau keluar makan di kedai saya selalu pesan jus honeydew. Jadi saya buat puding tembikai susu / honeydew untuk iftar di rumah kakak saya semalam.. alhamdulillah rasanya seperti yang saya suka.. sangat fresh & lembut.

Bahan-bahan :

1½ peket agar² strips
½ atau 1 biji buah tembikai susu - lembut, warna hijau (bukan jenis rapuh/warna oren) - diambil patinya atau;
1 ℓ jus tembikai susu
½ tin susu sejat e.g jenama Ideal
2 helai daun pandan
4 sudu creamer Coffeemate
6 s.b gula / secukup rasa
Sedikit pewarna hijau
Air secukupnya

Cara Penyediaan :

Basuh agar² strips, masukkan air melebihi sedikit dpd paras agar² di dalam periuk (air jangan terlalu banyak - cukup untuk merebus agar² sahaja).
Masakkan agar² sehingga hancur.
Kemudian masukkan 3 sudu besar gula terlebih dahulu, bagi mengelakkan terlalu manis.
Masukkan 1 ℓ pati tembikai susu / jus tembikai susu.
Masukkan daun pandan.
Masukkan susu sejat dan creamer Coffeemate.
Rasa manisnya, jika kurang manis, tambahkan gula selebihnya.
Masukkan sedikit pewarna hijau (1-2 titik).
Padamkan api, masukkan ke dalam bekas.
Sejukkan dan sedia untuk dihidangkan. (boleh juga dicurahkan susu sejat ke atas puding semasa menghidang).

Selamat mencuba!

♨ Resipi 30 - Karipap Cinta

2010-08-17T07:44:00.000-07:00

[Backdated entry : 14.08.10]

Bismillahirrahmanirrahim..

Kuih pilihan untuk berbuka hari ini. Kenapa Karipap Cinta? Kerana dibuat dengan penuh rasa cinta.. hehe. Sebenarnya hubby saya yang request saya buatkan karipap, tak sangka pula sebab saya tak pernah pun buat karipap sebelum ni. Makanya ini merupakan karipap pertama yang saya buat sendiri. Saja saya letakkan cinta di belakangnya, kalau karipap sahaja bunyinya macam membosankan pulak ye. Okeylah, sebenarnya idea karipap ni terhasil daripada lebihan inti Roti John semalam. Disebabkan intinya menggunakan daging kisar & serbukkari, maka sesuai untuk diubahsuai menjadi inti karipap.

Bahan-bahan Inti:

1 pek daging kisar
2 ulas bawang kecil
1 biji bawang besar didadu halus
2 ulas bawang putih
4 s.b serbuk kari
daun sup
daun kari dihiris halus
4 biji kentang didadu sederhana
sedikit air
garam secukup rasa
serbuk perisa (optional)

Bahan² Untuk Diuli :

800g tepung gandum
2 s.b mentega
2 cawan minyak masak
air secukupnya (saya tak guna sukatan tepat, agak² sesuai dengan doh)

Cara² Menyediakan Inti :

Tumis bawang kecil, bawang besar, bawang putih dan daun kari.
Masukkan serbuk kari, garam (dan serbuk perisa).
Biarkan seketika. Kemudian masukkan air sedikit dahulu.
Masukkan kentang.
Pastikan air tidak terlalu banyak atau terlalu sikit, sesuai untuk kentang masak & empuk sedikit.
Apabila kentang empuk/masak, tutup api dan ketepikan.
Sekiranya perlu, toskan dalam penapis yang sesuai untuk membuang minyak yang berlebihan.

Cara² Menyediakan Doh :

Masukkan tepung gandum di dalam bekas/mixing bowl.
Masukkan minyak dan mentega di dalam kuali, dan panaskan seketika dengan api perlahan sehingga mentega telah benar² cair sepenuh di dalam minyak.
Curah minyak-mentega ke dalam tepung sedikit demi sedikit.
Gaul sebati adunan dan mula masukkan air, sedikit demi sedikit.
Pastikan doh tidak terlalu keras atau terlalu lembut.
Uli doh sehingga sebati dan bentukkan bulatan memanjang.
Dengan menggunakan mesin pencanai tepung, canai doh dengan ketebalan yg bersesuaian. (boleh juga gunakan pencanai biasa)
Sediakan karipap dengan menggunakan acuan karipap. (boleh juga dikelim sendiri).
Goreng karipap di dalam minyak yang panas dan menggunakan api perlahan.
Apabila karipap berwarna keperangan, boleh diangkat dan dihidangkan panas².

Selamat mencuba!

♨ Resipi 29 - Roti John

2010-08-13T18:05:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Resepi malam tadi - menu berbuka yang lebih ringan - Roti John. Menu ni memang menjadi kepakaran hubby. Hehe. Saya tolong sediakan bahan², dia yang akan flip roti - beraksi depan stove. Simple je menunya, tapi puas hati sebab buat sendiri, takpayah nak beratur beli kat Pasar Ramadhan. It’s just as good for lunch, dinner or even a snack as it’s fast, easy and hey, it even multiplies quite nicely for a crowd. ;)

Bahan-bahan :

1 pek daging kisar / daging burger (daging kisar lebih sedap)
4 s.b serbuk kari
Sedikit daun sup
2 ulas bawang kecil
4 biji telur
1 biji kobis saiz sederhana
Garam secukup rasa
Timun (optional)
Tomato (optional)
Mayonnaise
sos cili

Cara Menyediakannya :

Tumis bawang. Masukkan daging cincang dan gorengkan.
Masukkan serbuk kari dan garam, biarkan seketika sehingga daging dan kari agak kering.
Masukkan daun sup yang dihiris sederhana.
Biarkan seketika, padamkan api dan ketepikan.
Potong di bahagian tengah roti (bun panjang) - jangan sampai putus, biarkan ia melekat di kedua² belah.
Pecahkan telur dan campurkan bahan yang digoreng tadi. (jgn masukkan semua, masukkan sedikit demi sedikit dahulu - ikut saiz roti setiap kali masak.
Dengan menggunakan frying pan/skillet pan, api kecil, letak sedikit minyak.
Tuang bancuhan telur ke atas pan dan ikut saiz roti.
Tekapkan roti (di bahagian tgh) di atas telur tadi. Biarkan seketika.
Terbalik / flip roti bila telur dah masak dan berwarna keperangan.
Biarkan sekejap dan angkat.
Ratakan mayonnaise dan sos cili.
Letakkan timun, tomato dan kubis yang telah disagat halus.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

♨ Resipi 28 - Sambal Tumis Udang Petai

2010-08-12T07:50:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Menu pilihan untuk berbuka hari ini. Alhamdulillah sempat juga masak, sampai di rumah dah pun pukul 6.45 petang. Untuk tambahan koleksi resepi.

Bahan-bahan:

100g cili kering (50± tangkai)
3 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
3 tangkai cili merah
1 kg udang basah
Garam secukup rasa
2 s.b gula
Semangkuk air asam jawa
Petai secukupnya (2-3 papan)

Cara Menyediakannya:

Rebus/rendam cili kering di dalam air panas, toskan dan bersihkan.
Masukkan sebiji bawang besar (dipotong kasar), bawang putih, cili merah dan cili kering ke dalam pengisar dan kisar.
Panaskan minyak, masukkan bahan² kisar dan gorengkan sehingga agak ringan - jangan terlalu garing.
Masukkan garam dan gula.
Masukkan udang.
Biarkan seketika supaya udang masak.
Masukkan air asam jawa.
Masukkan bawang besar yang dipotong bulat.
Rasa masin / masam / manis sambalnya terlebih dahulu.
Masukkan petai. Jangan dibiarkan ia dimasak terlalu lama.
Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!

♨ Resipi 27 - Nasi Goreng Sotong

2010-08-08T00:45:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Menu kegemaran hubby lagi. Sesuai untuk penggemar sotong.

Bahan-bahan:

500gm nasi putih
50ml minyak
200gm sotong - dibersihkan dan dipotong bulat
1 labu bawang besar - dihiris nipis
1-2 s.b kicap cair atau kicap manis
1 s.b sos tiram
garam secukup rasa

Bahan² Kisar:

2 biji cili merah
6-7 biji cili kering - boleh lebihkan jika suka
1 cm kiub belacan (optional)
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih

Cara² Menyediakannya:

Masukkan sotong ke dalam kuali (tanpa menggunakan minyak), biarkan seketika supaya air sotong yang berlebihan keluar.
Panaskan minyak, tumis bawang besar dan bahan² kisar hingga agak garing dan wangi.
Masukkan kicap, sos tiram dan garam.
Biarkan seketika, kemudian masukkan sotong.
Masukkan nasi.
Gaul rata, rasa masinnya.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

♨ Resipi 26 : Eggless-Butterless Choc Cake

2010-03-13T09:17:00.000-08:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Resepi kali ini tak gunakan telur dan mentega.. Hari ni je dah buat 2 kali, atas permintaan kakak² yang pergi bercuti beramai² sempena cuti sekolah.. huhu tak dapat nak join..hanya kek sahaja yang dapat turut serta.. Kek ini sangat senang, hanya 25-30 minit masa digunakan untuk penyediaannya.. Rasanya pun lembut & moist.. cubalah ye..

Bahan-bahan ( 18cmX18cm ) - portion ni agak kecil, untuk 2-3 org sahaja..

1 cawan / 120 gram tepung gandum
1 cawan / 180gram gula halus
3 sudu besar serbuk koko
1 sudu kecil baking soda
1 sudu kecil baking powder
½ sudu kecil garam
⅓ cawan / 80ml minyak sayuran atau minyak masak
1 sudu besar cuka
1 sudu kecil esen vanilla
1 cawan air sejuk

Cara-cara

Masukkan semua bahan yang kering (tepung, gula, koko, baking soda, baking powder, garam) ke dalam dalam mixing bowl, gaul sebati.
Masukkan semua kandungan cecair, (minyak, cuka, vanilla, air) dan gaul sebati.
Masukkan dalam loyang yang telah disapu mentega/minyak sedikit.
Bakar dalam oven pada suhu 180C selama 30 minit atau hingga tester bersih bila dicucuk keluar dari kek.
Boleh dihias dengan frosting kegemaran..

Selamat mencuba!

♨ Resipi 25 : Bergedil Daging

2010-02-11T07:18:00.000-08:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Tiba² malam kelmarin terus offer kat hubby, nak masakkan menu favourite dia.. bergedil. Penah masak sebelum ni, tapi macam tak berapa nak jadi. So kali ni cuba lagi, alhamdulillah berjaya dan diapprove oleh hubby. Senang je, cubalah. Boleh buat half-cook, simpankan dalam freezer untuk dijadikan frozen bergedil. Buat kecil², boleh dapat banyak & senang nak makan. Best!

Bahan-bahan ( 3 orang )

2 biji kentang
segenggam daging cincang Ramly (atau 2/3 keping daging burger)
daun sup dicincang halus
5 sudu besar bawang goreng
satu sudu kecil garam
1/2 sudu kecil lada sulah
1 biji telur (dipukul)

Cara-cara

Kentang dipotong (potongan seperti ubi goreng) dan digoreng hingga garing.
Setelah garing, tumbuk atau lenyekkan kentang itu hingga hancur.
Gaulkan daging cincang / daging burger dan bersama kentang yg sudah dilenyek tadi.
Masukkan daun sup, bawang goreng, lada sulah dan garam.
Gaul hingga semua bahan sebati.
Bentukkan dan bulat2kan dengan saiz sederhana (kepalkan).
Pukul telur dan masukkan sedikit garam.
Celupkan bergedil di dalam telur dan goreng dalam minyak panas, pastikan lapisan luar agak garing sebelum diangkat.

Selamat mencuba!

☼ Resipi 24 : Rendang Ayam Mama Aisyah

2009-10-12T14:30:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Mood raya masih terasa lagi, kan.. jadi saya suka untuk kongsikan resipi rendang dari mak mertua kat sini.. suka rendang mama ni sebab pedas, kalau mama saya sendiri resipinye lebih kurang sama cuma kurang pedas.. ni rendang yang saya masak untuk jamuan raya ofis saya yang diminta oleh kekawan di ofis.. selamat mencubalah ye!

Bahan-bahan ( 6 org )

1 ekor ayam
1 genggam cili kering [dibasuh, dicelur & dikisar halus]
250g cili merah
20 biji cili padi
750g bawang kecil atau bawang besar
1 mayang bawang putih
1 ketul halia saiz besar
5 batang serai [lebih pun takpe]
1 ketul lengkuas saiz sederhana
1 sudu kecil air asam jawa
1 bungkus kerisik
700g santan
2 helai daun kunyit [dihiris halus]
6 helai daun limau purut
Garam secukupnya

Cara-cara

Bersihkan ayam. Potong ikut saiz yang diingini. Gorengkan terlebih dahulu sehingga agak garing. Ketepikan.
Kisarkan kesemua bahan yang bertanda [].
Tumiskan bahan yang dikisar. Tumis sehingga bahan agak garing.
Masukkan 3 helai daun limau purut.
Masukkan santan dan garam. Biarkan ia sehingga hampir mendidih. Pastikan dikacau selalu.
Masukkan kerisik. Gaul sehingga sebati.
Masukkan air asam jawa.
Masukkan ayam [pastikan ayam telah digoreng garing*].
Rendang hendaklah dikacau selalu perlahan-lahan.
Sekiranya kuah rendang terlalu pekat, tambahkan sedikit air panas.
Apabila rendang hampir masak, masukkan hirisan daun kunyit dan baki 3 helai daun limau purut.
Sedi untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

☼ Resipi 23: Sotong Goreng Tepung Mudah

2009-08-23T05:32:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Menu simple yang boleh dijadikan lauk dan juga dimakan begitu sahaja. Best. Dalamnya lembut, luarnya rangup.. Menu untuk berbuka puasa hari ini.. selamat mencuba..

Bahan-bahan ( 6 org )

1 kg sotong
1 cawan tepung gandum
½ sudu kecil baking powder
Sedikit garam
Sedikit lada sulah
1 biji putih telur
Sedikit air
Sedikit pewarna kuning [sekiranya perlu]

Cara-cara

Bersihkan sotong. Potong kecil². Toskan dan masukkan ke dalam kuali [tak perlu minyak atau air]. Panaskan sotong supaya airnya keluar dan sotong masak. Tapiskan, buang air sotong yang berlebihan. Ketepikan sotong supaya kering. [gunakan kaedah ini untuk mengurangkan letupan² yang tidak diingini semasa menggoreng nanti].
Satukan tepung, baking powder, garam dan air. Bancuh bahan², pastikan tidak terlalu pekat & tidak terlalu cair.
Pukul putih telur sehingga kembang. Masukkan ke dalam bancuhan tepung dan gaulkan kesemuanya. Gunakan kaedah kaup balik.
Celupkan sotong ke dalam bancuhan tepung. Masukkan ke dalam minyak yang telah dipanaskan satu-persatu [seperti menggoreng jemput²].
Goreng sehingga kekuningan dan sehingga lapisan luar tepung keras & rangup.
Sedia untuk dihidangkan. Lebih menyelerakan jika dihidangkan bersama sos pencicah.

Selamat mencuba!

☼ Resipi 22: Asam Pedas Daging

2009-07-14T06:52:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi kali ini ialah lauk yang paling digemari oleh hubby. Selalu saya sediakan sebab mmg dia suka! (saya tak..) hehe.. belajar daripada dia + mertua.. rasa asam pedas cuma gunakan daging (atau tetel).. resepi ini di customize kan mengikut selera hubby.. hehe.. mudah aje.. selamat mencuba..

Bahan-bahan ( 6 org )

1 kg daging (topside / tetel)
15 biji cili kering
3 biji cili merah
3 ulas bawang merah
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
5 batang serai
3 tangkai daun kari
garam secukup rasa
sedikit ajinomoto (jika perlu)
minyak secukupnya (untuk menggaringkan cili)
sedikit pes asam jawa
air secukupnya

Cara-cara

Daging dipotong kecil & direbus hingga empuk. Asingkan daging & air rebusan, ketepikan.
Basuh & rendamkan seketika cili kering di dalam air panas, potong kecil & masukkan ke dalam blender. Masukkan juga cili merah & kesemua bawang² yang telah dipotong kasar ke dalam blender.
Potong kecil² 2 batang serai, masukkan ke dalam blender. Masukkan sedikit air &blender kesemua bahan² sehingga lumat.
Panaskan minyak, masukkan cili yang diblender, goreng sehingga agak garing.
Masukkan garam.
Masukkan daun kari dan 3 batang serai yang telah diketuk.
Pastikan cili benar² garing, masukkan daging yang telah direbus.
Biarkan seketika, perlahankan api & tutup periuk dengan penutup.
Bancuh pes asam jawa dengan air rebusan daging.
Masukkan bancuhan air asam ke dalam periuk, gaulkan sebati.
Rasa tahap masam, masin & kepekatan kuah. Pastikan ianya secukup rasa. Tambahkan air sekiranya kuah terlalu pekat.
Biarkan seketika. Padamkan api & sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

☼ Resepi 21 : Kek Coklat Kukus

2009-07-04T06:24:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Lama saya tak ke dapur. Kali ini saya nak berkongsi resepi yang simple yet sedap. Mungkin dah biasa dengar Kek Coklat Kukus kan. So inilah resepinya! Selamat mencuba!

Bahan-bahan

1 cawan gula perang
1 cawan susu segar perisa coklat
1 cawan minyak
3/4 cawan serbuk koko
1/2 cawan susu pekat manis
1 1/4 cawan tepung gandum
1 sudu teh soda bikarbonat
1 sudu teh baking powder
3 biji telur

Cara-cara

Ayak tepung, soda bikarbonat & baking powder
Masukkan serbuk koko, gula, susu segar, susu pekat dan minyak ke dalam periuk dan panaskan di atas api kecil sehingga semua larut. Matikan api.
Pukul telur hingga kembang dan masukkan ke dalam bancuhan koko.
Masukkan tepung sedikit sedikit dan gaul sebati.
Tuang ke dalam loyang yang telah di lengser dengan minyak / lapik dengan kertas minyak.
Tutup loyang dengan aluminium Foil dan kukus selama 1 jam di dalam kukusan yang telah dipanaskan.
Angkat dan sejukkan.
Sedia untuk dihidangkan~

[yummyy!]

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Resipi 19: Puding Pelangi

2009-05-15T00:32:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Resepi kali ini ialah resepi yang menarik sebab, corak puding ni yg comel macam pelangi.. hehe..dan semestinya rasa puding yang sedaaaaaapp.. cubalah..

Bahan-bahan ( 5-6 orang )

10g serbuk agar2
650ml air
200gm gula pasir (kalau nk kurang manis wat dlm 180gm pun ok)
60gm mentega
1 biji telur
½ tin susu cair
1 sudu makan tepung custard
1 sudu makan serbuk koko
2 sudu teh vanilla
pewarna merah dan kuning secukupnya (kalau nak warna² lain pun boleh)

Cara-cara

Masak agar², air dan gula hingga mendidih dan ketepikan
Pukul telur sebentar menggunakan whisker kemudian masukkan susu dan tepung custard dan kacau hingga adunan ini rata, kemudian ditapi [sekiranya tak berketul, tak perlu tapis].
Setelah ditapis, satukan adunan telur dan agar² dan kacau lagi hingga rata, serta masak semula sehingga adunan mendidih kemudian masukkan mentega dan vanilla dan kacau hingga rata. Pastu tutupkan api.
Bahagikan adunan kpd 3 mangkuk (sama byk). Masukkan koko (campurkan sedikit air dulu) ke dalam salah satu adunan di dalam mangkuk dan kacau hingga rata , adunan yang dalam 2 mangkuk lagi masing² boleh diletakkan pewarna kuning dan merah.
Sengetkan loyang/atau apa² bekas puding sedikit [ biar satu hujung tu tinggi ][lapik/alaskan dgn apa² utk tinggikan].
Mula² tuangkan satu senduk makan adunan warna merah ke dalam loyang/bekas (dihujung yg paling rendah ), kemudian satu senduk makan adunan warna kuning dan akhir sekali satu senduk adunan warna coklat. Ulang sehingga semua adunan habis.
Bila dah siap, letakkan semula loyang/bekas ke kedudukan asalnya. Masukkan ke dalam peti sejuk, chill kan, bila dah keras sedikit, sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

☼ Menu 20: Makcik Timah Roll Cake

2009-04-25T23:22:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim..

Lagu 1 resepi roll cake,tapi yg menggunakan serbuk coffee Kacip Fatimah (Makcik Timah) hehe.. sesuai untuk wanita yang mementingkan kesihatan dan kecantikan.. =)

Bahan-bahan ( 30x30cm ):

Kek:
4 biji telur
40g gula kastor
3 sudu besar air panas
80g tepung gandum
2 sachet / stick serbuk kopi Kacip Fatimah
Krim :
200ml whipping cream
1 sudu besar air panas
1 sudu besar gula
2 sudu kecil serbuk kopi Kacip Fatimah
Sirap :
3 sudu besar air
1 sudu besar gula

Cara-cara

Campurkan 2 sachet serbuk Kopi Kacip Fatimah dengan 3 sudu besar air panas. Kacau dan ketepikan.
Alaskan dulang oven dengan kertas minyak/oven paper. Panaskan oven sehingga suhu 180 darjah celcius
Letakkan separuh gula ke dalam putih telur. Pukul telur sehingga kembang atau bertanduk.
Letak separuh gula lagi ke dalam kuning telur. Pukul sehingga putih. Kemudian masukkan sebatian Kopi Kacip Fatimah yang telah disejukkan tadi. Kacau sehingga sekata.
Masukkan 1/2 dari no.3 ke dalam no.4. Kacau sehingga sebati.
Kemudian masukkan tepung yang telah diayak ke dalam no.5 tadi. Kacau lagi sehingga semuanya sebati.
Masukkan pula lebihan no.3 tadi ke dalam no.6. Kacau perlahan-lahan dengan spatula dengan cara kaup balik.
Masukkan adunan ke dalam dulang oven. Pusing-pusingkan dulang oven supaya jadi rata. Ketuk sedikit bahagian bawah untuk keluarkan angin.
Bakar adunan selama 10 minit. Kemudian keluarkan dari oven dan sejukkan.
Sementara itu sediakan krimnya.
Campurkan 2 s.k Kopi Kacip Fatimah dengan air panas dan sejukkan.
Pukul whipping cream dengan gula secara perlahan-lahan sehingga agak pekat. Masukkan sebatian kopi tadi. Pukul lagi sehingga jadi bentuk krim. Simpan dalam peti sejuk sehingga hendak digunakan.
Sediakan sirap: Campurkan gula dengan air sehingga gula larut.
Apabila kek dah sejuk. Sapukan permukaan kek dengan sirap tadi. Kemudian letakkan krim. Gulung kek kemas-kemas.
Balut kek dengan plastic wrap. Simpan dalam lebih kurang 1-2 jam sebelum dipotong.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 19: Choco Roll Cake

2009-04-25T23:07:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Lama tinggalkan dapur ni.. ok resepi ni as requested by Achik SNM ~ dia tatau nak wat pe dah dengan whip cream yg lebih kat dapur dia~ So, achik, ni resipi kek gulung yg simple + gunakan whip cream ok.. cubalah! Dah penah cuba & best juga..

Bahan-bahan ( loyang 30x30 cm ):

4 biji telur
35g tepung gandum
15g serbuk koko
50g gula halus

Bahan untuk krim:

125g cream cheese
150g fresh cream / whipping cream
30g gula halus
1 sudu besar lemon jus

Cara Penyediaannya:

Alaskan oven plate dengan baking paper. Asingkan kuning dan putih telur. Ayakkan tepung gandum dan serbuk koko. Panaskan oven sehingga 180C.
Pukul telur putih sehingga berbuih. Kemudian masukkan gula sikit-sikit sebanyak 3 kali sambil dipukul. Pukul sehingga kembang/bertanduk.
Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul dengan perlahan-lahan.
Masukkan tepung yg telah diayak tadi. Kacau dengan spatula. Tuang adunan ke dlm dulang oven dan ratakan.
Bakar selama 10 minit dengan suhu 180C. Kemudian sejukkan.
Sementara itu sediakan krimnya. Pukul cream cheese dan gula sehingga jadi lembut. Kemudian masukkan fresh cream dan lemon jus. Pukul lagi sehingga jadi bentuk krim.
Sapukkan krim ke atas kek tadi. Kemudian gulung. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1-2 jam sebelum dipotong.

Selamat mencuba!

Salam,

Break

2009-04-22T09:10:00.000-07:00

Taking a really long break away from the kitchen... hope i will be back soon..~

Salam,

☼ Menu 18: Sup Ayam Best

2009-04-11T10:01:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Menu biasa, tapi cara penyediaannya lain dari biasa. Rasanya, lebih baik juga dari yang biasa. InsyaAllah. Cubalah, sedap..

Bahan-bahan ( 8org ):

1 ekor ayam potong 16
1 labu bwg merah
2 ulas bwg putih
1 inci halia
sebatang kulit kayu manis
4 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
3 iji buah pelaga
2 bj kentang
1 btg lobak merah
1 mangkuk air panas br masak
sedikit lada sulah, garam, ajinomoto dan stok ayam
sedikit daun sup, daun bawang & bawang goreng

Cara Penyediaannya:

Rempah2 direndam dalam air panas menggelegak,biarkan hingga air tersebut suam & toskan rempah² tersebut. Air rendaman turut disimpan.
Bwg merah & bwg putih dikisar halus. Halia ditumbuk sedikit jgn sampai lumat. Lobak dipotong bulat2 anggaran 1.5cm & kentang dipotong 6..
Panaskan minyak dan tumis bawang hingga naik bau. Kemudian masukkan halia & rempah² yang telah direndam. Tumis sebentar.
Masukkan ayam dan gaulkan supaya bercampur dengan rempah yg ditumis. Biarkan selama 10minit..
Masukkan air rendaman rempah tadi beserta 1 mangkuk air lagi. Jika mahukan kuah sup lebih boleh tambah lagi semangkuk air.
Biar sup menggelegak,masukkan kentang dan lobak. Bila ayam dah empuk masukkan stok ayam, garam, aji & lada sulah. Adjust mengikut selera anda
Dah siap tutup api. Masukkan daun bawang,daun sup & bawang goreng, tutup rapat periuk selama 20minit supaya baunya meresap ke dalam sup. Sedia untuk dihidang!

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 17: Kek Batik

2009-04-06T05:45:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi yang sangat ringkas, tak perlu gunakan telur untuk menyediakannya. Buat hidangan minum petang di hujung minggu! Dan yang penting, sedap!

Bahan² :

450g / 1 buku mentega (Buttercup)
1 peket Milo (saiz paling kecil)
1 tin susu pekat manis
3 s.b. serbuk koko
1 pek biskut Marie
1 s.k. esen vanilla

Cara Penyediaannya:

Di dalam bekas yang besar, patahkan biskut. (patah dua-jgn hancurkan).
Cairkan mentega di dalam periuk / kuali, gunakan api perlahan.
Sambil itu, di dalam bekas yang lain, campurkan susu pekat, serbuk Milo dan serbuk koko. Untuk kurangkan manis, bolehlah mengurangkan kuantiti Milo, dan menambahkan sukatan untuk serbuk koko. Gaulkan sehingga sebati.
Apabila mentega cair sepenuhnya, masukkan campuran susu dan Milo. Pastikan api perlahan.
Masukkan esen vanilla.
Gaul kesemuanya sehingga sebati.
Padamkan api. Tuang adunan ke atas biskut yang telah dipatahkan.
Gaul rata. Masukkan ke dalam bekas. Tekan² sehingga kemas dan padat.
Sejukkan di dalam peti ais.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 16: Slice Cheese Cake

2009-04-03T21:27:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi cheese cake yang tak perlu pakai cream cheese. Sebab saya rasa ramai yang terbantut usahanya untuk buat cheesecake oleh kerana tak tahu / malas / taknak beli cream cheese ni.. hehe.. so saya kongsikan di sini cheese cake yang hanya menggunakan slice cheese ~ senang nak beli, kat 7E pun ade.. Keju yg biasa kita makan dengan roti.. Resepi ini juga tak terlalu manis atau lemak, jadi kurang rasa muak.. cubalah! kek ini lembut dan ringan.. tak rugi mencubanya.

Bahan² ( kek saiz 20cm )

4-5 keping slice cheese
200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara

Potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
Kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
Masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
Asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
Di dalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketu.
Akhir sekali campurkan meringue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
Bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie / double-boiler, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
Hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 15 : Puding Permata

2009-03-23T09:13:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi yang saya sediakan bila buat open house raya. Sedap & mudah juga! Rupanya pun menarik.. dan akan saya sediakan lagi lepas ni.. =)

Bahan :

Bahan untuk agar-agar :

300ml air
200ml susu cair (saya guna susu segar)
125gm gula pasir
2 sudu besar serbuk koko
1 sudu besar serbuk agar-agar

Bahan untuk kastad :

500ml air
400ml susu cair / susu segar
250gm gula pasir
10gm serbuk agar-agar
1 1/2 sudu besar tepung kastad - dibancuh dengan 3 sudu besar air

Cara Penyediaannya :

** Untuk agar-agar : Masak air, susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan serbuk koko dan kacau rata. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih.
Tapis agar-agar ke dalam loyang dan sejukkan. Apabila telah sejuk, potong dalam bentuk dadu yang comel-comel. Ketepikan kejap.
** Untuk kastad : Masak air, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan bancuhan tepung kastad dan kacau hingga sebati. Masukkan pula serbuk agar-agar dan masak hingga mendidih dan pekat.
Tuang bancuhan kastad ke dalam loyang (bukan dalam loyang agar-agar tadi) dan masukkan pulak agar-agar yang dipotong dadu tadi. Sejukkan hingga keras.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 14 : Tauhu Ayam

2009-03-23T08:25:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi mudah untuk dibuat lauk atau dimakan begitu sahaja!

Saiz hidangan : 4 orang

Bahan² :

1 keping dada ayam
280g tauhu
1 sudu kecil serbuk lada sulah
1 sudu kecil serbuk lada
3 tangkai daun sup
1 biji telur ayam
garam secukup rasa
sedikit gula

Cara Penyediaannya :

Cincang isi ayam
Lecek tauhu dengan garfu
Potong halus daun sup
Gaul semua bahan-bahan diatas dengan isi ayam, tauhu dan juga daun sup
Kemudian goreng dalam minyak penuh seperti menggoreng cucur. (boleh juga disalut dengan breadcrumbs untuk rasa yang lebih rangup!)

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 13 : Caramel Cheese Pudding

2009-03-23T07:09:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi ni 2 rasa tapi 1 rupa.. sebab rasa cheesecake, dan juga rasa puding!

Bahan² :

[ Karamel ]

70g gula
2 sudu kecil air
2 sudu besar air suam

[ Puding ]

180g cream cheese
70g gula pasir
1 biji telur kuning
3 biji telur
450g susu segar
1 sudu besar jus lemon

Cara Penyediaannya :

Sediakan karamel : Panaskan gula dengan 2 sudu kecil air sehingga perang.
Kemudian masukkan 2 sudu besar air suam.
Tuangkan ke dalam loyang yang sesuai.
Pukul cream cheese dgn gula sehingga sebati. Kemudian masukkan kuning telur diikuti dengan telur lain sebiji demi sebiji sambil dipukul sehingga sebati. ( Tak perlu kembang).
Panaskan susu sehingga hampir mendidih.
Kemudian tuang ke dalam no.2 tadi. Kacau sekata.
Tuangkan adunan puding ke dalam loyang yang ada karamel tadi.
Alaskan loyang dengan bekas lain yang berisi air.
Bakar dengan suhu 160 celcius selama 40-45 minit.
Sejukkan sebelum dihidang.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 12 : Simple Cheesecake

2009-03-23T02:32:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi yg dikongsi bersama oleh Cheese Man (credits to him). Resepi yg paling senang katanya.. no need to bake. Dan semestinya, sedap! Sesuai untuk minum petang dan hidangan buat tetamu!

Bahan² :

1 tin susu manis
2 bungkus saltcheese crackers
1 tin reduced cream
1000g Cream Cheese
250g butter

Cara Penyediaannya :

Campurkan kesemua bahan, kecuali saltcheese crackers.
Lapik bekas dgn aluminium foil, biar lebih di bahagian tepi2 bekas, supaya senang untuk keluarkannya dari bekas nanti.
Susun cracker rapat2 sebagai base.
Tuang sedikit adunan tadi ke atasnya.
Ulang proses 3 & 4 sehingga habis.
Sejukkan adunan di dalam peti ais sekurang²nya selama 10 minit.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 11 : Asam Pedas Ikan Pari

2009-03-23T00:16:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi yang sangat² digemari oleh suami saya.

Bahan²:

1 ekor ikan pari
20 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
5 batang serai
20 helai daun kari
1 mangkuk air asam jawa
Air secukupnya

Cara Penyediaannya:

Blender cili kering, bawang besar, bawang putih dan 2 batang serai sehingga lumat.
Panaskan minyak, masukkan bahan yang diblender tadi.
Tumis bersama dengan daun kari.
Masukkan serai.
Pastikan cili agak garing & berbau wangi.
Masukkan ikan pari.
Biarkan seketika ikan tersebut.
Masukkan air asam jawa.
Masukkan garam & sedikit serbuk perasa (jika perlu).
Tambahkan air sekiranya kuahnya agak pekat.
Masak sehingga mendidih.
Sedia untuk dihidangkan!

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 10 : Kari Mamak Ikan Tenggiri

2009-03-21T01:14:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi ini diturunkan oleh mak mertua saya. Sesuai untuk dihidangkan kepada sesiapa yang berpantang / diet, sebab tidak menggunakan santan. Sesuai juga untuk dimakan bersama roti atau roti canai. Mudah sahaja!

Bahan² :

5 ulas bawang merah
4 ulas bawang putih
2 inci halia
5 s.b. serbuk kari ikan Baba's / Allagappa's
5 s.b. serbuk kari ikan Mak Siti
5 s.b. serbuk kari ikan Adabi
2 labu bawang besar [hiris nipis]
1 ekor ikan tenggiri
1 mangkuk air asam jawa
10 biji bendi
6 biji cili besar - hijau

Cara Penyediaan :

Bersihkan dan potong ikan. Ketepikan.
Tumis minyak (banyak) dan semua bawang.
Bancuh pekat serbuk² kari dengan sedikit air, tumiskan hingga garing.
Masukkan potongan ikan tenggiri. Pastikan ai perlahan dan jangan dikacau dengan kuat.
Masukkan air asam jawa. Jika perlu, tambahkan air. Pastikan kuah kari tidak terlalu cair.
Potong bendi, buang kepalanya sahaja. (Jangan dipotong terlalu awal untuk mengelakkan bendi terlalu berlendir). Masukkan bendi ke dalam kuah.
Masukkan cili besar.
Didihkan sekejap. Tutup api.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 9 : Puding Lapis Laici

2009-03-21T00:12:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi kali ini pernah saya sediakan banyak kali juga, atas permintaan keluarga mertua. Nampak macam rumit, tapi tak berapa susah sangat sebenarnya. Sedap juga.

Bahan² :

180g kristal jelly (serbuk)
3 biji telur
3 s.b. gula
5 keping roti
4 cawan air
1 tin susu cair (e.g Ideal, Carnation)
1 tin laici [asingkan airnya]
2 s.b esen vanilla
Bekas² kecil / besar

Cara Penyediaan :

Kisar roti, telur, gula & air laici sehingga halus.
Kemudian masukkan susu cair & esen vanilla, kacau rata.
Tuang ½ adunan dalam bekas dan kukus selama 20-25 minit.
Setelah masak, angkat dan rehatkan sekejap.
Didihkan air, masukkan kristal jelly. Kacau sehingga larut.
Tuangkan perlahan² atas adunan tadi sehingga penuh.
Susun buah laici di atasnya dan sejukkan.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 8 : Ayam Goreng Mudah

2009-03-20T23:21:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resipi ni sebenarnya untuk sesiapa yang nak makan ayam goreng rempah tapi tak cukup bahan atau tak cukup masa untuk sediakan rempah-ratus yang banyak.. resipi biasa yang mama saya perturunkan, selalu digunakan bila cucu² semua balik dan perlu segera hidangkan. Rasanya tetap enak, lebih baik daripada ayam goreng biasa dengan kunyit semata². =)

Bahan² :

1 ekor ayam [dipotong 16]
1 s.b. garam
1 s.b lada hitam [kasar]
1 s.b. serbuk kunyit
4 ulas bawang putih [dipotong kasar]

Cara Penyediaan :

Garam dan lada hitam ditumbuk terlebih dahulu. Lebih elok jika ditumbuk menggunakan lesung, instead of using blender =). Tumbuk hingga lumat.
Masukkan bawang putih dan ditumbuk bersama garam dan lada hitam tadi.
Masukkan ke dalam bekas, gaulkan bersama serbuk kunyit.
Lumurkan pada potongan ayam yang sudah dibersihkan.
Sedia untuk digoreng. Goreng seperti biasa.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 7 : Ayam Goreng Berempah

2009-03-20T22:40:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi ini memerlukan agak banyak bahan, tapi hasilnya memang memuaskan! Sesuai dijadikan lauk utama untuk nasi ayam, nasi beriani atau nasi hujan panas. Sedap!

Bahan² :

1 ekor ayam [dipotong 16]
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai
1 s.k. ketumbar
1 s.k. jintan putih
1 s.k lada putih
1 s.b serbuk kunyit
1 s.b serbuk kari
2 s.b. tepung jagung
3 biji kuning telur
Sedikit garam
Sedikit daun kari

Cara Penyediaan:

Bersihkan ayam & potong.
Disebabkan salutan rempah (coating) nanti agak tebal, ayam elok dikukus terlebih dahulu untuk mengelakkan bahagian dalam kurang masak. Malah dengan mengukus dpt menjadikan ayam yang digoreng nanti lebih lembut dan sedap.
Kisar bawang merah, bawang putih, halia, serai, lengkuas dan jintan putih.
Gaulkan ayam dengan bahan kisar tadi bersama² serbuk kunyit, serbuk kari, tepung jagung, kuning telur, lada putih dan garam.
Gorengkan ayam bersama dengan daun kari.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 6: Sambal Goreng (Garing) Ikan Bilis

2009-03-20T21:28:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi ini selalu menjadi permintaan suami saya, especially bila saya masak Sup Suhun + Telur. Gabungan dua menu ni memang kegemaran dia! Resepi yang mudah tapi memang menyelerakan bila dimakan dengan nasi panas! Boleh juga dijadikan inti sandwich!

Bahan² :

20-25 tangkai cili kering [dipotong keci]
2 labu bawang besar [dihiris bulat - nipis]
3 ulas bawang putih [dimayang]
500g ikan bilis
Sedikit gula
Sedikit garam
Sedikit air
Sedikit minyak masak

Cara Penyediaan :

Cili kering yang dipotong kecil di rendam di dalam air panas, kemudian ditoskan.
Masukkan cili kering tersebut ke dalam mesin pengisar (blender) bersama dengan bawang besar, bawang putih dan sedikit air.
Kisar semua bahan tersebut sehingga lumat.
Panaskan minyak, masukkan cili yang dikisar.
Masukkan garam.
Gorengkan cili kisar lama, kacau selalu.
Goreng sehingga cili agak garing dan ringan (cili kisar yang belum cukup garing akan terasa berat bila dikacau).
Bila cili dah cukup garing, masukkan gula.
Tutup api, sejukkan dan ketepikan sambal goreng tersebut. (sambal perlu sejuk untuk elakkan ikan bilis menjadi liat apabila digaul bersama).
Goreng ikan bilis yang telah dibasuh. Pastikan ikan bilis benar² garing dan rangup.
Masukkan ikan bilis yang telah digoreng ke dalam sambal yang disejukkan tadi. Gaul rata.
Sedia untuk dihidangkan.
Untuk kekalkan kerangupan ikan bilis, boleh disimpan di dalam bekas kedap udara. Sambal goreng ini tahan lama kerana tempoh menggoreng yang lama.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 5: Simple Macaroni With Cheese

2009-03-20T20:56:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Resepi mudah yang saya dapat dari seorang kawan lama.

Saiz hidangan : 3-4 orang

Bahan² :

1 peket elbow macaroni
Sedikit mozarella cheese
1 atau 2 biji telur
1 pek daging kisar
Sedikit cendawan butang (dibelah dua)
Sedikit sosej (dihiris nipis)
Sedikit serbuk Oregano

Cara Penyediaan :

Rebuskan macaroni, toskan
Masukkan telur, daging kisar dan semua bahan lain.
Kacau rata, masukkan ke dalam bekas.
Taburkan keju Mozarella.
Bakar di dalam oven dgn suhu 170ºC, selama 20-30 minit sehingga masak.
Sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 4 : Muffin Coklat

2009-03-20T03:17:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim..

Resepi yg simple. Tak payah pukul sehingga kembang. Cuma gaul sehingga sebati..

Saiz Hidangan: 10 biji

Bahan :

200g coklat masakan
70g mentega
2 biji telur
50g gula halus
60g tepung gandum
1 sudu kecil baking powder

Cara Penyediaan:

Cairkan coklat. Gunakan kaedah "double boiler" .
Kemudian masukkan mentega. Kacau sehingga mentega cair. Selepas tu bolehlah panaskan oven sehingga suhu 170C.
Dalam mangkuk lain, masukkan telur dan gula. Kacau sampai sebati. Tak perlu penaik(kembang).
Masukkan telur ke dalam mangkuk coklat. Kacau biar campuran sebati.
Ayakkan tepung dan baking powder ke dalam mangkuk coklat. Gaul sehingga sebati.
Isikan adunan ke dalam bekas muffin sehingga 1/2 penuh atau 60% penuh. Bakar selama 20 minit.
Selepas masak tu, mungkin muffin ni lembik sikit( sebab hanya sedikit tepung yg digunakan) tapi bila dah sejuk dia akan keras dengan sendiri. Jadi kalau lepas 20 minit tu, masih lembik tak payah bakar semula.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 3 : Choco Crunchies

2009-03-20T01:44:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim..

Biskut ni mmg best.. tak perlukan telur! 1st time buat ramai yg rasa, ramai yg puji & ramai pulak yg nak order untuk raya.. saya taburkan choc rice instead taburkan baki adunan (cara resepi asal), lagi sedap rasanya.. mmg tak rugi buat biskut ni sbb bahannya very very simple, tapi hasilnya amat memuaskan dari segi quality & quantity!! Puas hati.. Sesuai untuk potluck juga!

Bahan² :

50g mentega (Buttercup)
*70g tepung
*15g serbuk koko (selalu saya lebihkan sikit so warnanya akan lebih gelap)
*1/4 s.k. baking powder
*30g gula castor
Sekotak coklat rice

Cara Penyediaan :

Potong mentega 1 cm. pastu masukkan ke dalam peti sejuk. Panaskan oven ke 180C. Alas dulang/acuan dengan oven peper
Ayak semua bahan-bahan yang bertanda *. Keluarkan mentega tadi dari peti sejuk. Ramas-ramaskan dengan bahan ayak sehingga jadi berketul-ketul.
Ambil adunan tadi. Masukkan ke dalam acuan dan tekan-tekan biar jadi sekata dan padat.
Tabur-taburkan chocolate rice ke atasnya..tekan-tekan sikit biar sekata.
Bakar selama 25-30 minit.
Potong memanjang 1-1.5cm ketika masih panas-panas. Kemudian sejukkan.

pic updated 16082011

Credits to Yani

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Menu 2 : Dadih Mudah

2009-03-19T23:36:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Dessert yang paling senang & sedap untuk disediakan. Dessert di hujung minggu. =) Kegemaran suami & mak mertua saya.

Saiz hidangan: 28-30 bekas dadih kecil.

Bahan²:

1 liter susu segar (ikut perisa yang diingini)
1.5 liter air
1 s.b. esen vanilla
450g krimer Coffeemate
⅓ daripada agar-agar strip (1 peket)
Gula secukup rasa
Bekas container kecil.

Cara Menyediakannya:

Masukkan agar-agar & air, didihkan.
Pastikan agar-agar telah hancur, masukkan susu segar.
Masukkan esen vanilla dan gula.
Masakkan sebentar.
Perlahankan api, masukkan krimer Coffeemate.
Tambahkan gula, jika perlu.
Padamkan api.
Masukkan ke dalam bekas² kecil.
Sejukkan di dalam peti ais.
Sedia untuk dihidang.

Selamat mencuba!

Salam,

(gambar masakan akan disertakan kemudian!)

☼ Menu 1 : Sup Suhun + Telur

2009-03-18T21:04:00.000-07:00

.
Bismillahirrahmanirrahim,

Menu yang paling mudah untuk dicuba. Resepi dari ibu mertua. This is a family favorite and a very simple and easy dish to serve guests. Selalunya sup ini dimasak bersama dengan Sambal Goreng (Garing) Ikan Bilis, sebagai pelengkap menu.

Saiz Hidangan: 4-5 orang

Bahan²:

6 biji ubi kentang [dipotong 4]
3 biji telur ayam
1 peket suhun [direndam terlebih dahulu]
2 peket pucuk tauhu [direndam terlebih dahulu, dan dipotong sederhana]
1 s.b. udang kering
3 ulas bawang kecil [dimayang]
2 ulas bawang putih [dimayang]
Sedikit garam (secukup rasa)
3 liter (secukupnya)
3 s.b. minyak masak

Cara Menyediakannya:

Tumis bawang² yang dimayang sehingga kekuningan.
Masukkan udang kering, tumis sehingga naik bau.
Masukkan kentang, tumis bersama bawang & udang kering.
Masukkan garam (dan serbuk perasa sekiranya perlu).
Masukkan air, biarkan sehingga mendidih. Pastikan ubi telah hampir empuk.
Masukkan suhun & pucuk tauhu (ditos terlebih dahulu).
Biarkan seketika sup masak.
Pastikan ubi telah empuk, kecilkan api.
Pecahkan telur, masukkan satu persatu di dalam sup (jangan mengacau sup tersebut).
Biarkan seketika sehingga telur masak.
Tutup api, sedia untuk dihidangkan.

Selamat mencuba!

Salam,

☼ Masak-memasak..

2009-03-18T08:12:00.000-07:00

Bismillahirrahmanirrahim..

Acara yang bagus untuk menggembirakan hati dan perut sang suami.. ialah dengan memasak.. hehehe. If you are interested in simple recipes, cooking, and food then this blog is for you, insyaAllah. I will share with you my food experiences..I started getting more conscious about what I put in my mouth.. and how my food is prepared. I will be including health tips you might find interesting and helpful, soon. Happy cooking!

Salam,